Leinmehl

Was ist Leinmehl und Goldleinmehl und wofür kann ich es verwenden?

 

Leinmehl wird aus den Samen der Leinpflanze gewonnen und ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Eiweiss.

 

Bei der Pressung der Leinsaat wird in der Ölmühle zuerst Leinöl gewonnen. Der daraus entstandene Presskuchen wird zu feinem Mehl gemahlen.

 

Leinsamenmehl ist glutenfrei, sehr kohlenhydratearm und reich an Ballaststoffen.

 

Leinsamenmehl ist wie auch das Mandelmehl entölt oder teilentölt erhältlich. Leinsamenmehlmehl zieht Flüssigkeit - das bedeutet dass man immer ausreichend Trinken sollte, wenn man Produkte verzehrt, die Leinsamenmehl beinhalten.

 

Leinsamenmehlmehl hat ein besonders hohes Quellvermögen und ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Leinsamenmehl sollte stets kühl, dunkel und trocken gelagert werden.

 

Bei richtiger Lagerung hält es sich für mehrere Wochen bis Monate. Leinmehl ist geeignet für die Zubereitung von Kuchen, Gebäck, Brot und vieles mehr - man kann es auch zum Eindicken von Saucen nutzen.

 

Goldleinmehl

 

Die Goldleinsamen, aus denen das Goldleinsamenmehl gewonnen wird, wurde speziell gezüchtet. Goldleinmehl hat einen milderen Geschmack als Leinmehl und ein höheres Quellvermögen. Die Gewinnung des Goldleinmehls geht genauso von statten wie die Gewinnung des regulären Leinmehls.

 

Kohlenhydrate 2g / 100g

 

Bitte schreib mir gerne ins Kommentarfeld, falls du Fragen haben solltest.

 

Ganz liebe Grüsse und ein schönes Tagerl wünsche ich dir!