Was soll ich sagen - Einkaufen steht ganz weit unten auf der Liste von Dingen die ich gerne erledige. Ganz egal ob Lebensmittel, Klamotten oder sonstiges - aber da muss man wohl durch wenn man sich gut verpflegt wissen möchten *ha ha ha* ja, inzwischen geht zum Glück hauptsächlich mein Mann zum Supermarkt - aber am Anfang unserer Keto-Reise mussten wir das gemeinsam machen. Und wir mussten viel Zeit mitbringen. Sehr viel Zeit.
Klar, grünes Gemüse und Beeren kann man sich bedenkenlos in den Einkaufswagen packen - auch die paar "nicht grünen" Lebensmittel die wir essen "dürfen". Kritisch wird es bei verarbeiteten Lebensmitteln.
Ja, inzwischen wissen wir, was wir nehmen können und was nicht - wir bleiben weitgehend bei den selben Herstellern - so ist der Einkauf relativ flott erledigt.
Am Anfang jedoch war es wahnsinnig mühsam und äusserst erschreckend - ich hatte keine Ahnung, dass nahezu in allen verarbeiteten Lebensmitteln Zucker enthalten ist. Von der Essiggurke bis zur Gemüsebrühe - über den Streichkäse hin bis zur "Chorizo". Wusstest du übrigens, dass ein riesiger Unterschied besteht zwischen "Frischkäse" und "Frischkäsezubereitung"? Ich wusste es nicht. Frischkäse hat im weitesten Sinne noch etwas mit einem Käse zu tun und es gibt einige Hersteller, die kaum Zusatzstoffe mit hineingeben, sodass der Kohlenhydrategehalt schön niedrig gehalten ist. Frischkäsezubereitung hingegen - die bekannteste Marke ist wohl "Philadelphia" - hat "noch nie einen Käse gesehen" - es ist ein künstlich nachempfundenes Produkt, das mit vielen Geschmacksverstärkern, Haltbarkeitsmitteln usw. versehen ist. Dies kann man sehr gut erkennen, wenn man die Packung wendet und die Inhaltsstoffe und Nährwerte "studiert". Ich nutze absichtlich das Wort "studieren" weil es schon fast in einen Lehrgang ausartet, wenn man sich durch den Supermarkt kämpft.
Mein Tipp für den Anfang:
Da wir ja wirklich alle Verpackungen der verarbeiteten Lebensmittel umdrehen, durchlesen und checken muss empfehle ich zum Einkauf ein Handy mitzunehmen (was inzwischen glaub ich eh schon jeder macht) und die "kompatiblen" Produkte zu fotografieren - damit es dann beim nächsten Mal schneller geht.
Ich zu meinem Teil habe dann zu Hause mit Hilfe der Handyfotos eine Liste angefertigt, auf der ich die für Keto geeigneten Produkte dokumentiert habe - also vermerkt wo man sie kaufen kann und wie vielen Kohlenhydrate sie haben.
Wie gesagt - jetzt nach gut 4 Jahren ist es viel einfacher geworden - hier werden wir nur noch von "Neuerscheinungen" der Lebensmittelindustrie zeitlich aufgehalten ;)
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